お菓子屋さんは店舗運営だけではなく

マルシェや商業施設の催事に参加することも多いですよね

ミモザショコラトリーも何度か参加したことがあって

実際のところどうなの？と思いの方は

ぜひ参考にしてみて下さいね

詳しい内情や金額については規約上、お話できないことも

あるのですが、みなさんがイメージ出来るようにお伝えしますね！

マルシェ

屋外のイベントマルシェだと参加料3000～5000円が多いのかなと思います

売上に応じてお支払いする、歩合の利用料は無いことが多いです。

主催者によって変わってくるところは

〇事前の説明会があるか否か

〇売り切れた場合の早期撤退は可能か

↑私は上記2点は必ず確認しています。

説明会は参加するだけ時間がもったいないって思うし

マルシェは日曜日開催が多いのですが、

なるべく家族と過ごしていたいので早期撤退もアリの

ところだけに参加は絞っています。

売上については参加料が10%以内に収まるといいでしょう。

参加料が3000円なら30000円の売上を目指してください。

参加方法は『公募』しているところもであればネット上で確認することができますが

『スカウト制』の場合は主催者の判断によります。

SNSの発信内容であったり、口コミをチェックされて

声をかけて下さるので普段からの地道な活動が重要ですね！

商業施設の催事

ミモザショコラトリーの場合は百貨店や複合施設の催事出店が多いです。

理由は商品がチョコレートだから取扱い気温に制限があるからです。

チョコレートが溶ける心配がないのが最大のメリットです。

利用料は売上結果の15%～20%が多いのかな？

大きな会社と取引するので、事前のやり取りの工数は多めです。

身分証や決算・確定申告を提出したり、

担当者の方と打ち合わせを行わなければなりません。

それでも出店すれば自分のお店を知ってもらうにはいい機会でもあります

その施設の常連の方や、たまたま通りかかったお買い物客の方とも

交流してみましょう！（新しい発見や新商品のアイディアも見つかります！）

案外、自分のお店で人気のアイテムと催事の売れ筋商品は違ったりもします。

もともと美味しい食べ物が集結している場所ですので

「美味しいだけ」では買ってくれないものです。

その時期、その場所、で求められているお菓子を提供しましょう。

催事出店ってどうなの？

催事出店と店頭販売の違いは

お客様に「会いに行く」か「会いに来てもらうか」の

ところがハッキリと違います。

自分のお店のことを全然知らない方が

立ち止まってくれるのか？

どんな商品が選ばれるのか？

お店を覚えてもらえるのか？

新しい気付きを得るチャンスでもありますので

積極的に参加するのもいいと思いますよ！

たくさん学んでブランドの成長に繋げたいですね！